Jakarta,Publikbicara.com – Bubur sumsum yang satu ini memakai sari daun pandan suji. Rasanya creamy dengan legit manis saus gula merah dan wangi pandan dan nangka.
Selain kolak pisang atau ubi, bubur sumsum selalu jadi takjil laris manis selama bulan ramadan.Dibuat dari bahan sederhana, tepung beras, santan dan saus gula merah. Mudah dibuat dan biasanya disuguhkan sebagai sajian pelepas lelah.
Jika biasanya dibuat putih polos tanpa aroma, kamu bisa berkreasi dengan paduan sari daun pandan suji asli yang harum wangi. Menambah lezat bubur sumsum yang enak dinikmati hangat atau dingin dengan kucuran saus gula merah.
Bahan utama bubur sumsum khas Jawa ini adalah tepung beras. Selain itu siapkan juga santan sedang, endapan air pandan dan suji. Sebagai topping dan penambah legit, saus gula merahnya ditambah potongan nangka. Berikut ini resep lengkapnya.
Resep Bubur Sumsum Pandan dan Nangka
Total Waktu Penyajian : 45 Menit
Untuk Penyajian : 4 Porsi
Judul Resep : Bubur Sumsum Pandan dan Nangka
Kategori : Camilan
Masakan : Bubur Sumsum
Durasi Persiapan :15 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 45 Menit
Bahan :
Bubur:
100 g tepung beras
850 ml santan sedang
150 ml air endapan pandan dan suji
1sdt garam
Saus Gula Merah:
250 g gula merah, sisir halus
50 g gula pasir
150 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
5 buah nangka, buang bijinya, potong kecil
Cara Membuat Bubur Sumsum Pandan dan Nangka:
Bubur: Campur tepung beras dengan santan, air endapan pandan dan garam di dalam panci lalu aduk rata.
Masak di atas api sedang lalu aduk-aduk hingga mendidih dan licin.
Angkat dan dinginkan.
Saus Gula Merah: Taruh gula merah, gula pasir, air dan pandan dalam panci.
Masak di atas api kecil hingga gula larut dan mendidih. Angkat lalu saring.
Masukkan potongan nangka dan biarkan hingga dingin.
Penyajian: Taruh bubur dalam mangkuk saji.
Beri sirup gula merah berikut potongan nangkanya.
Tips:
Bahan utama bubur sumsum ini adalah tepung beras, pilih tepung beras berkualitas bagus. Tingkat kelembapan tiap merk tepung beras berbeda, sesuaikan takaran air dengan kondisi tepung beras.
Air endapan daun pandan dan suji bisa dibuat dengan menghaluskan 20 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan bersama 200 ml air, dengan blender lalu saring. Biarkan beberapa saat, pakai hanya endapannya saja.
Jika ingin praktis, endapan daun suji dan pandan bisa diganti dengan esens pandan. Jumlah takaran airnya menjadi 1 liter
Sumber :Detik
