Publikbicara.com– Nikmatnya nastar pasti akan selalu mengingatkan kita pada kue kering lebaran. Ada dua jenis nastar yang mungkin bisa dibedakan, yaitu nastar manis dan nastar keju yang punya cita rasa manis gurih. Jika suka nastar keju, coba simak sekian rekomendasi resep nastar keju dari Fimela berikut ini.
1. Resep Nastar Keju Ekonomis
Bahan:
370 gr tepung terigu
250 gr mix margarin dan mentega/butter
100 gr keju parut
50 gr gula halus
50 gr susu bubuk
3 kuning telur
selai nanas nastar secukupnya
keju parut secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
Campurkan margarin mentega, gula halu. Aduk adonan hingga tercampur rata dan lembut.
Masukkan susu bubuk dan kuning telur. Aduk lagi hingga tercampur rata.
Ayak tepung terigu, masukkan ke dalam adonan, Aduk lagi hingga rata. Masukkan keju parut, aduk lagi hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan, bulatkan, isi dengan selai nanas. Lakukan hingga habis
Panaskan oven atau teflon selama 10 menit, tata nastar di atas loyang yang sudah dioles margarin dan dilapisi kertas baking.
Panggang hingga matang atau kurang lebih 125 derajat Celcius sekitar 30 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
Keluarkan nastar, oles denganoles dengan kuning telur ketika sudah dingin. Tabur keju. Panggang lagi selama 15 menit atau hingga kuning kecokelatan. Keluarkan dan biarkan dingin.
2. Resep Nastar Keju Mentega
Bahan-bahan:
200 Gram tepung terigu
200 Gram selai nanas khusus nastar
150 Gram Blue Band Cake and Cookie
30 Gram susu bubuk
3 Sendok makan keju cheddar parut
3 Sendok makan gula halus
2 Butir kuning telur
2 Sendok makan tepung maizena
1 Sendok teh vanili bubuk
Bahan karamel pelapis:
75 Mililiter air
50 Gram gula merah
50 Gram gula pasir
Cara Membuat:
Bentuk selai nanas menyerupai bola, kemudian sisihkan untuk isian nanti.
Kocok Blue Band Cake and Cookie, kuning telur, dan gula halus dengan mixer atau kawat pengocok sampai lembut.
Masukkan tepung terigu, vanili, tepung maizena, susu bubuk, dan keju parut. Aduk dengan spatula hingga cukup kalis tetapi masih ada tekstur lembeknya.
Panaskan panci pengukusPanaskan panci pengukus yang sudah diberi sarangan tanpa air. Sebelumnya oleskan Blue Band Cake and Cookie pada sarangan. Kemudian letakkan nastar di atasnya dan masak kurang lebih 15 menit.
Gunakan api kecil saja agar nastar matang sempurna. Tandanya nastar keju sudah berwarna kuning kecoklatan.
Untuk membuat karamel, masak gula merah, gula pasir, dan air di panci kecil dengan api sedang. Kecilkan api setelah karamel mendidih, kemudian tunggu sebentar sampai terbentuk cairan karamel encer dan matikan kompor.
Oleskan cairan karamel di atas permukaan nastar yang sudah matang, kemudian tunggu sampai karamel kering.
3. Resep Nastar Keju Cheddar
Bahan I:
600 Gram terigu protein sedang (misal Segitiga Biru)
250 Gram mentega (butter)
200 Gram keju cheddar Kraft parut
100 Gram margarin
60 Gram gula halus
4 Kuning telur
2 Sendok makan susu bubuk
Bahan II:
250 Gram gula pasir
4 Buah nanas ukuran kecil dikupas
Bahan olesan dan taburan:
4 Kuning telur dikoc4 Kuning telur dikocok lepas
50 Gram keju cheddar Kraft parut
Cara Membuat:
Olah bahan-bahan II terlebih dahulu. Masak nanas parut sampai airnya menyusut, kemudian masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga kering. Tunggu hingga dingin, kemudian pulung bentuk bulat.
Kocok mentega dan gula halus dengan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat. Masukkan kuning telur dan aduk kembali. Lanjutkan dengan memasukkan sebagian keju parut dari bahan I.
Matikan mixer, kemudian tambahkan susu bubuk. Aduk dengan spatula sambil dituangi terigu sedikit demi sedikit sampai kalis.
Masukkan sisa keju dari bahan I, kemudian aduk dengan tangan.Ambil sedikit adonan (kira-kira 8 gram), pipihkan, lalu isi dengan selai nanas.
Rapatkan nastar dan bulatkan. Letakkan adonan nastar dalam loyang yang sudah diolesi margarin, kemudian olesi kuning telur dan taburi keju parut.
Panggang nastar dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 25-30 menit atau hingga kuning keemasan dan matang.
4. Resep Nastar Keju Coklat
Bahan:
350 tepung terigu rendah protein
125 gr butter
125 gr margarin
50 gr gula halus
2 kuning telur
2 sdm susu bubuk
2 kuning telur untuk mengoles kue
Coklat batangan yang telah dipotong-potong
Keju parut
Cara Membuat:
Campur kuning telur, butter, margarin dan gula halus.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk dengan spatula. Aduk hingga adonan kalis.
Ambil adonan lalu isi dengan keju dan coklat, bentuk bulat. Ulangi hingga semua adonan habis.
Tata nastar pada loyang yang sudah diolesi margarin. Oles dengan kuning telur, dan taburi keju parut.
Panggang selama 30 menit.
Nastar Isi Keju dan Coklat siap disajikan.
5. Resep Nastar Keju Selai Nanas
Bahan Nastar
1/2 kg tepung terigu (kualitas super)
1/2 kg margarin
100 gram gula (haluskan)
100 gram keju cheddar
50 gram kismis/biji cengkeh
4 butir telur (pakai kuningnya saja)
2 butir telur untuk olesan (pakai kuningnya saja)
Bubuk vanili (secukupnya)
Kayu manis (secukupnya)
Bahan Isian Nastar
300 gram gula pasir
2 buah nanas masak
Cara membuat:
Untuk isian, blender nanas dan masak bersama gula hingga tidak lengket dan sampai berwarna kecoklatan.Kocok kuning telur, tambahkan gula halus dan margarin lalu aduk hingga ketiga bahan ini mengembang.
Setelah tiga bahan mengembang, masukkan tepung terigu, keju cheddar dan bubuk vanili serta kayu manis. Aduk semua bahan hingga kalis dan siap untuk dibentuk menjadi nastar.
Bulatkan adonan sesuai selera lalu masukkan selai nanas yang telah dibuat sebelumnya ke dalam kue nastar. Tutup rapat kue lalu letakkan di loyang untuk memanggang kue.
Letakkan satu butir kismis atau cengkeh di atas nastar. Olesi bagian atas nastar dengan kuning telur agar warnanya lebih menarik serta lebih mengkilap.
Panggang kue nastar sampai matang dan berwarna kuning coklat keemasan. Angkat ke nastar dan tunggu hingga dingin lalu sajikan.
Bahan Nastar:
2 butir kuning telur
3 sdm gula halus
150 gram mentega
200 gram tepung terigu
27 gram susu bubuk putih
2 sdm keju cheddar parut
1/2 sdt vanili bubuk
2 sdm tepung maizena
200 gram selai nanas untuk isian
Bahan Karamel Olesan:
50 gram gula merah sisir
50 gram gula pasir
75 ml air
Cara Membuat:
Campurkan mentega, kuning telur, dan gula halus ke dalam mangkuk besar lalu aduk hingga merata.
Tambahkan tepung terigu, vanili, tepung maizena, susu bubuk, dan keju parut.
Aduk dengan spatula hingga membentuk seperti adonan.
Bentuk selai nanas menyerupai bola untuk isian.
Pipihkan 1 sendok adonan lalu beri isian selai nanas.
Bentuk adonan jadi bola.
Panaskan panci pengukus tanpa air beserta dengan saringannya di atas kompor.Olesi mentega pada saringan panci.
Masukkan bola-bola Nastar ke dalam panci. Masak Nastar hingga kurang lebih 15 menit dengan api kompor kecil sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Buat cairan olesan, panaskan gula merah, gula pasir, dan air di panci kecil, di atas kompor dengan suhu sedang sampai mendidih lalu kecilkan suhu api hingga terbentuk cairan karamel. Matikan kompor.
Oleskan karamel di atas nastar yang sudah kering.Diamkan sejenak sampai olesan kering.
Nastar siap disajikan dan disantap.
7. Resep Nastar Keju Edam Wijsman
Bahan I:
175 Gram tepung terigu protein rendah (misal Kunci Biru)
175 Gram mentega Wijsman
100 Gram keju cheddar parut
50 Gram keju edam parut
25 Gram tepung maizena
25 Gram gula halus
3 Kuning telur
1/4 Sendok teh garam
Bahan II:
250 Gram selai nanas khusus nastar (pulung bulat)
25 Gram keju cheddar parut (untuk taburan)
3 Butir kuning telur
1 Sendok teh margarin leleh
Cara Membuat:
Kocok mentega dan gula halus dari bahan I dengan mixerkemudian tambahkan kuning telur. Setelah tercampur rata, matikan mixer.
Masukkan keju cheddar dan edam parut, garam, serta dan tepung-tepungan. Aduk rata dengan spatula.
Ambil sedikit adonan (kurang lebih 8 gram), kemudian pipihkan dan isi dengan bulatan selai nanas. Setelah itu tutup dan bulatkan. Lakukan hingga adonan tepung habis.
Letakkan nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius selama 25 menit.
Kocok lepas kuning telur dan 1 sendok teh margarin yang sudah dilelehkan dari bahan II untuk olesan.
Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan margarin tadi. Taburi sedikit keju parut. Panggang lagi hingga nastar berwarna kuning kecoklatan. (Fimela)
