Cumi dan Sotong dari Caringin Tembus Pasar Jepang, Standar Ekspor Jadi Perhatian

Publikbicara.com – Produk olahan perikanan asal Kabupaten Bogor mulai menjangkau pasar internasional. Produk cephalopoda beku berupa cumi dan sotong yang diproduksi PT Darma Mulia Makmur di Kecamatan Caringin seluruhnya dipasarkan ke Jepang.

Produk tersebut menjadi salah satu gambaran potensi industri pengolahan perikanan Kabupaten Bogor untuk berkembang di pasar ekspor. Selain memenuhi kebutuhan industri kuliner, produk cumi dan sotong itu juga digunakan sebagai bahan baku makanan, termasuk sashimi.

PT Darma Mulia Makmur sendiri mulai beroperasi pada 2022 dengan fokus pada pengolahan cephalopoda beku.

Besarnya peluang pasar Jepang sekaligus menuntut konsistensi kualitas produk. Standar higiene, sanitasi dan keamanan pangan menjadi bagian penting yang harus dipenuhi agar akses pasar ekspor dapat dipertahankan.

Karena itu, Dinas Perikanan dan Peternakan (Diskanak) Kabupaten Bogor memberikan pelatihan pengolahan hasil perikanan kepada pelaku usaha di PT Darma Mulia Makmur, Senin (1/9).

Pelatihan tersebut diberikan oleh Petugas Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan Diskanak Kabupaten Bogor dengan materi mengenai Good Manufacturing Practice (GMP), Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP), dan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).

Materi GMP menekankan praktik produksi yang baik, sedangkan SSOP berkaitan dengan penerapan standar sanitasi. Adapun HACCP digunakan untuk mengidentifikasi serta mengendalikan potensi bahaya dalam setiap tahapan pengolahan pangan.

Penerapan ketiga standar tersebut dinilai penting untuk menjaga kualitas produk sekaligus meningkatkan kemampuan pelaku usaha dalam memenuhi persyaratan pasar ekspor.

Diskanak Kabupaten Bogor juga terus mendorong peningkatan kapasitas usaha perikanan agar produk lokal tidak hanya mampu bersaing di pasar domestik, tetapi juga memiliki standar yang cukup untuk masuk ke pasar internasional.

Masuknya produk olahan perikanan dari Caringin ke Jepang membuka peluang pengembangan sektor perikanan di Kabupaten Bogor. Aktivitas tersebut juga berpotensi mendorong pertumbuhan usaha pengolahan sekaligus memperluas kesempatan kerja di daerah.

Keberhasilan produk cumi dan sotong tersebut menunjukkan bahwa sektor perikanan Kabupaten Bogor memiliki ruang untuk dikembangkan dari sekadar memenuhi kebutuhan pasar lokal menjadi bagian dari rantai pasok pangan internasional.(Red).