Begini Cara Buat Soto Daging Santan Ala Rumahan 

Soto Daging Santan Ala Rumahan.

Publikbicara.com – Cuaca dingin yang kerap menyertai musim hujan membuat makanan berkuah hangat kembali menjadi pilihan banyak keluarga. Salah satu menu yang banyak digemari adalah soto daging santan ala rumahan dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas.

Soto daging santan dikenal sebagai hidangan berkuah kental yang memadukan kaldu daging sapi dengan santan dan bumbu rempah pilihan. Selain mengenyangkan, sajian ini juga dipercaya mampu menghangatkan tubuh saat suhu udara menurun.

Untuk membuat soto daging santan ala rumahan, bahan yang dibutuhkan tergolong sederhana.

Daging sapi sebanyak 500 gram dapat menggunakan bagian sandung lamur atau sengkel, direbus hingga empuk dan menghasilkan kaldu alami. Kuah soto kemudian diperkaya dengan santan, serai, daun jeruk, daun salam, serta lengkuas yang dimemarkan.

Cita rasa soto semakin kuat berkat penggunaan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar, kunyit, jahe, serta jintan sebagai pelengkap. Seluruh bumbu ditumis hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kaldu daging.

Proses memasak dilakukan dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Santan dimasukkan secara bertahap sambil terus diaduk untuk mencegah pecah. Penambahan garam, gula, dan kaldu bubuk dilakukan secukupnya hingga rasa gurih seimbang.

Soto daging santan biasanya disajikan dengan aneka pelengkap seperti tauge pendek, kol iris, tomat, daun bawang, seledri, dan taburan bawang goreng. Perasan jeruk nipis serta sambal rawit menjadi pendamping yang menambah kesegaran dan sensasi pedas.

Agar hasilnya maksimal, penggunaan api kecil saat memasukkan santan menjadi kunci utama. Selain itu, teknik merebus daging dengan metode 5-30-7 dapat membantu daging cepat empuk sekaligus menghemat penggunaan gas.

Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, soto daging santan ala rumahan menjadi pilihan menu yang pas untuk disantap bersama keluarga di tengah musim hujan. (Red).