Publikbicara.com– sambal ijo khas Padang adalah sambal yang sangat paling nikmat ketika kita menyantap nasi padang.
Dikutip dari timetoday.id. Sambal ijo Padang justru membuat napsu makan jadi meningkat karena kelezatannya. Pembuatan sambal ijo ini juga berpengaruh pada cita rasa akhir sambal ijo khas Padang ini.
Penasaran bagaimana cara membuat sambal ijo khas Padang. Berikut resep sambal ijo ala Padang yang dilansir dari Facebook Gudang Resep.
Bahan-bahan :
– 100 gram cabai ijo keriting
– 50 gram cabai rawit ijo
– 5 buah tomat ijo
– 5 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 papan petai, kupas dan dibagi dua
– 25 gram teri medan, rendam air hangat sebentar, cuci bersih
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
Rebus cabai ijo, cabai rawit, tomat, bawang merah dan putih dengan air secukupnya, masak hingga mendidih. Jangan terlalu lama, mendidih sebentar langsung angkat lalu tiriskan
Uleg kasar bahan sambal yang sudah di rebus, kemudian sisihkan
Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan teri hingga setengah kering, namun jika suka teri yang garing, masak lebih lama.
Selanjutnya masukan sambal ijo yang sudah diuleg tadi, aduk rata. Selanjutnya masak hingga kadar air berkurang dan keluar minyaknya..
Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, garam, dan peai. Aduk rata dan masak hingga petai matang dan meresap.
Angkat dan sajikan.
Demikian resep dan cara membuat sabal ijo Khas padang yang dapat dibuat di rumah. Selamat mencoba.
