Resep Tumis Rebung dan Daun Singkong: Lezat, Bergizi, dan Mudah Dibuat

Publikbicara.com – Tumis rebung dan daun singkong adalah salah satu hidangan sederhana khas Indonesia yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi.

Perpaduan rasa khas rebung yang renyah dengan daun singkong yang lembut menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan:

200 gram rebung (direbus hingga lunak dan iris tipis)

100 gram daun singkong (rebus, tiriskan, dan potong-potong)

3 siung bawang putih (cincang halus)

4 siung bawang merah (iris tipis)

3 buah cabai merah keriting (iris serong)

3 buah cabai rawit (sesuai selera, iris serong)

1 ruas lengkuas (geprek)

2 lembar daun salam

2 sdm kecap manis

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

2 sdm minyak goreng untuk menumis

100 ml santan encer (opsional, untuk rasa lebih gurih)

Cara Memasak:

1. Persiapan Bahan
Pastikan rebung sudah direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan bau dan rasa pahitnya. Begitu pula dengan daun singkong, rebus hingga empuk dan peras airnya sebelum dipotong-potong.

2. Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan cabai, lalu tumis sebentar hingga cabai layu.

3. Masak Rebung dan Daun Singkong
Masukkan rebung ke dalam wajan, aduk hingga tercampur dengan bumbu. Tambahkan sedikit air jika diperlukan, lalu masukkan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

4. Tambahkan Daun Singkong
Setelah bumbu meresap ke dalam rebung, masukkan daun singkong. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika menggunakan santan, tambahkan santan pada tahap ini dan masak hingga mendidih.

5. Cicipi dan Sajikan
Koreksi rasa. Jika sudah sesuai, angkat tumis rebung dan daun singkong dari wajan dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Membuat Tumis Rebung dan Daun Singkong yang Lezat:

Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan terasi atau ebi yang dihaluskan ke dalam tumisan bumbu.

Jika suka rasa pedas, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakan.

Pastikan rebung direbus dengan baik untuk menghilangkan rasa pahit dan aroma tidak sedap.

Manfaat Kesehatan:

Rebung: Kaya serat, rendah kalori, dan baik untuk pencernaan. Rebung juga mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas.

Daun Singkong: Mengandung vitamin A, C, dan zat besi yang baik untuk kesehatan mata dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Hidangan tumis rebung dan daun singkong ini bukan hanya lezat, tetapi juga menyajikan banyak manfaat kesehatan.

Cocok untuk melengkapi menu harian keluarga Anda! Selamat mencoba!***